猪腰的做法有哪些 天天最新

猪腰的做法有很多，无论是爆炒、凉拌还是煲汤，只要处理得好味道都是极好的。下面学习啦小编给大家分享猪腰的做法，希望你喜欢。

猪腰的做法一

食材准备

猪腰2个，当归10克，姜片、葱结各25克，料酒、精盐各1大匙，味精2小匙，胡椒粉4小匙。

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做法步骤

1、将猪腰撕去表层薄膜，剖成两半、剔净腰臊、在其剖面剞上十字花刀后，切成1.5厘米见方的块。当归用热水泡软。

2、净锅上火、放当归、适量清水、姜片、葱结和料酒，炖约20分钟后，再放入猪腰块，加精盐、味精、胡椒粉调味，炖至猪腰块软烂时、离火。起锅盛汤盆内，即可食用。

猪腰的做法二

食材准备

猪腰400克，青柿子椒50克，干红辣椒3个，花椒10粒，葱丝5克，姜片3克，蒜片5克，盐3克，味精1克，酱油5克，醋3克，水淀粉15克，植物油40克。

做法步骤

1、将处理好的猪腰斜刀片成片，放入碗中，加入水淀粉、料酒拌匀;青柿子椒去蒂、籽后切成片

2、取一碗，放入酱油、料酒、醋、盐、味精、水淀粉和10克水兑成味汁。

3、炒锅置旺火上，加入植物油，烧至四成热时将花椒、辣椒放入煽炒，炒至花椒、辣椒变为褐色时，放入葱姜蒜炒出香味，将腰片放入，迅速翻炒，熟后加入柿子椒片，倒入对好的味汁烹炒，翻炒均匀后盛盘即可。

猪腰的做法三

食材准备

猪腰1副，老姜1块，米酒2杯，麻油3大匙，低钠盐、味精适量。

做法步骤

1、在猪腰表面切花;准备一锅水，烧开后汆烫猪腰，捞出后再浸泡于水中。

2、热锅后，放入麻油爆香葱姜，加入米酒，煮开后放入猪腰，再加盐、味精调味即成。

如何去除膻猪腰的臭味

1、将猪腰子剥去薄膜，剖开，剔去白色的筋，冲洗多遍，切成所需的片或花，用清水漂洗一遍，捞起沥干。

2、1000克猪腰用100克烧酒拌和、捏挤，用水漂洗两三遍，再用开水烫一遍，即可去除膻臭味。

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