做素馅水饺方法_素馅饺子怎么做
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1、饺子馅:韭菜黄400克,香菇100克,木耳100克,鸡蛋4个,橄榄油2汤匙,盐8克,鲜贝酱1勺。
(资料图片仅供参考)
2、锅中加入2汤匙橄榄油,将4个鸡蛋打散,倒入,用筷子拉起炸熟,然后放凉备用。
3、韭菜切黄,木耳、香菇泡发洗净,切成细片。
4、然后放入煎蛋中拌匀,让油包住韭菜(饺子皮擀好后要拌入盐和鲜贝酱,以免韭菜过早出水)。
5、在500克高筋面粉中加入260克清水和面,然后盖上湿布,让面团醒发半小时。
6、将一块面团切成圆柱形,然后切成大小相等的剂量。
7、将小剂量压平,然后用打圈的方式卷成中间厚边薄的饺子皮。
8、此时,在馅料中加入盐和鲜贝酱,搅拌均匀,然后包裹饺子。在擀好的皮上多放些馅料,留下边缘部分。
9、然后按照自己的手法把饺子皮捏成两半(人家说饺子不喜欢,来回捏三次,就是为了让饺子皮结实,防止煮的时候漏馅)。
10、将水烧开,倒入饺子中,盖上盖子,煮1-2分钟,然后取出。
本文到此结束,希望对大家有所帮助。
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责任编辑:宋璟
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